莲藕原产于印度，很早传至中国。至今已有上千年的栽培历史，是集食用、药用、文化代表于一体的蔬菜珍品。在中国漫长的历史进程中，莲藕随着社会的发展在人们的生活中大放异彩，不仅作为食品供食，且作为药品以及日常生活中发挥重要作用.莲藕七孔和九孔有什么区别？好多人不懂，挑选记住3点，涨知识了!

莲藕七孔与九孔的区别

七孔莲藕即为红花藕(野生)，生食味涩，蒸煮则味佳。

九孔莲藕，为白花莲藕，白扁而大个，生食味甘美，煮食不美，可凉拌。

两种藕化学成分都含蛋白质，脂肪，碳水化合物基本相同。但药用一般用七孔:对热渴，散瘀血，生肌。藕节，也一般用七孔红花藕，药效较快，佳。清热凉血。如鼻衄，用七孔藕捣汁饮服，立止，产后血闷，解热毒。都应该用七孔红花藕效果好些。

莲藕中的丝是什么？

莲藕的丝，是莲藕的螺纹导管细胞的次生细胞壁。我猜莲藕能够出现“藕断丝连”的现象，很大的原因是，莲藕的主要成分是淀粉，折断莲藕需要的机械强度比较小，导管的细胞壁可以完好地保存下来，所以容易让人看到。莲藕是莲花深埋于淤泥当中的地下茎。所谓出淤泥而不染，濯清涟而不妖，莲花赖以生长的养料，正是通过莲藕输送的。

莲藕能生吃吗?

可以吃的，味甜，略涩。只要清洗干净，要比黄瓜，西红柿还要健康的，因为它没有任何的催熟剂和农药残留。市场上黄瓜和西红柿化学残留太多。而莲藕真的是“出污泥而不染”呵呵，绝对天然!莲藕性寒，生吃能清热润肺。做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴、焦躁等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。

选购莲藕时注意以下几点：?

1.表面发黄，断口的地方闻着有一股清香，使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。

2.藕身粗长较圆正，节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。

3.藕有多节，尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。

莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。莲藕生吃为凉性,经过烹调颜色转为黑褐色时,属性就转为温性,因此连莲藕最好煮过食用。

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文章来源：《机械强度》 网址: http://www.jxqdzzs.cn/zonghexinwen/2021/0406/556.html